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秋から冬にかけて旬を迎えるレンコン。
9月半ばだというのに連日30℃以上の夏日が続いていますが、スーパーでは新鮮なレンコンが並んでいました。
広告の品だったので200gほど購入、半分はシャキシャキの歯ごたえが楽しめるレンコンナゲットにしました。
材料（4人分）
- 鶏ひき肉（もも） …300g
- レンコン …100g
- 薄力粉 …大さじ3
- サラダ油 …適量（目安：大さじ3）
☆調味料
- マヨネーズ …大さじ2
- 塩 …小さじ1/2
- こしょう …少々
一番の手間はレンコンのみじん切り。
これはぶんぶんチョッパーがあれば解決、すぐに完成します。
ぶんぶんチョッパーとはみじん切りをする器械で、
↑こういうのです。
一台あるととても便利ですし、個人的には時短料理には欠かせないとおもっています。
みじん切りしたレンコン、鶏ひき肉、薄力粉、☆の調味料を全部いれて、粘りが出るまで混ぜます。
次は丸い小判型に成型しますが、大きさは自由。
大きなスプーン1杯くらいが「ナゲットっぽい」仕上がりになりますが、フライパンの大きさや食べる人に合わせたほうがよいです。
最後はフライパンで焼いて完成。
揚げ焼きにする感じもよいですが、ハンバーグのように焼く感じも美味しいです。
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