ひと手間でおいしく

2023年の 新米 は、今年の夏が異常なほど暑かったせいで精米の中に入っている白い粒（粉状質粒）が例年よりも多い傾向にあるそうです。粉状質粒が多いとベチャッとしやすいので水少な目、新米なので吸水時間長めがおすすめです。

アサリ は料理で使う前に塩水に浸けてアサリの中に入っている砂を吐き出させます（砂抜き）。この砂抜きのとき、塩水にハチミツを一滴加えると、アサリの旨味が２倍以上に増えるそうです（独立行政法人水産総合研究センターの研究より）。