スパゲッティのミートソースにはセロリを入れて

　スパゲッティ用のミートソースはレトルトでも売っていますが、ひき肉たっぷりが好きなので手作りしています。

　基本的には豚ひき肉、玉ねぎ（みじん切り）、セロリ（みじん切り）を炒めて、ひたひたに水を入れてブイヨンもしくはコンソメを入れて軽く煮込む。トマト缶を入れて、塩、ケチャップ、ソースで味を調えたあと軽く煮込んで完成です。

　セロリを入れることで味に深みがでて、あか抜けた感じになります。

　ケチャップは甘みがあるので多めに入れると子ども向けになります。ソースを多めにするとボロネーゼ風になるので、辛口のお酒を飲む場合はソース多めにするとよい感じに仕上がります。

　子どもの野菜不足が気になる場合は、すりおろしたニンジンを入れます。丸々一本入れてもトマトソースの味に紛れて分からなくなります。