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8月24日 は「ドレッシングの日」。
「野菜の日（8月31日）」のちょうど一週間前にあたることから制定。
ドレッシングは油と水系の調味料（酢・果汁など）を合わせたもので、溶けあうことがないため使用前に振る。
振ることで一時的に乳化し、時間が経つと再び分離する。
マスタードや卵黄などを乳化しやすくなる成分が入っていると、分離まで時間がかかる。
では、分離するものを誰が合わせて使ったのか。
実は、ドレッシングのルーツは約二千年前の古代ローマまで遡る。
古代ローマで、オリーブオイルと酢（ワインビネガー）を混ぜて、野菜にかけて食べていた記録が残っている。
これが現代のドレッシングの原型。
中世～近代、フランス料理の発展で体系化し、「サラダ用調理液＝ドレッシング」が確立した。
ドレッシングが日本の一般家庭に広まったのは昭和以降。
キューピーや味の素など、食品メーカーが広めた。
背景の花は、マリーゴールド（花言葉「健康」）。
画像の「ドレッシングボトル」は、ドレッシングを手作りするときに便利。
調味料を計りながら加えたあと、栓をして振ることができる。
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