今日の家事とごはん 「 あく 抜き」という名の通過儀礼〜春野菜の苦みと健康の意外な関係〜
「あく抜き」の基本を徹底解説!春の野菜に「 あく 」がある理由や、わらび・たけのこの適切な処理方法を詳しく解説。あく抜きを怠ることで健康診断の数値にどのような影響があるのか、尿路結石のリスクやシュウ酸との関係も紹介します。
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