私の 牛丼 が垢抜けた！。ダシダを使えば牛丼屋さんのようなコクのある牛丼が完成！

　牛丼 は牛丼屋さんが安く美味しい提供するせいで「あっちのほうが美味しい」と言われやすい料理のひとつ。でも材料は牛肉と玉ねぎだけで出来るので「今夜は牛丼でいいか」と一食片付けてしまいたいのが私の本音。

　吉野家やすき家に勝とうなどと思っていない。
　ただ、負けてはいない牛丼を作りたい。

　そんなときに知ったのが調味料「ダシダ」。

Amazon

【C＆J】ダシダ牛肉 スティック 8g×12本

　某ユーチューバーが「牛肉料理でコクを出したいならこれ」と紹介していた調味料で、「ダシダ　牛丼」と検索したらたくさんレシピが出てきます。

　使って吃驚、我が家の牛丼の味が一気に垢抜けたものに！　
　吉野家さんの透き通った煮汁にはならないものの十分満足な味に！

　早速Amazonで購入し、クラシルさんのレシピで作ってみました（牛肉を冷蔵庫から出すところから始めて20分とちょっとで完成）。

• 牛バラ肉（薄切り）　80g
• 砂糖　小さじ2
• 玉ねぎ　1/2
• 水　80ml
• A
  • 料理酒　大さじ1
  • 顆粒和風だし　小さじ1/2
  • ダシダ　小さじ1/2
• B
  • みりん　大さじ1（なければ砂糖小さじ1、料理酒小さじ2）
  • しょうゆ　大さじ1

1. 玉ねぎを薄切りにする
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油を適量ひき、牛バラ肉、砂糖を入れて炒める。肉に火が通ったら一度取り出す。
3. 2で使ったフライパンに薄切りにした玉ねぎを入れ（A）を入れて煮込む（玉ねぎがしんなりするまで）。
4. （B）を加えて中火でひと煮立ちさせたら2の牛肉を戻して再度ひと煮立ちさせて完成

　ポイントはダシダを使うことのほかに、牛肉を先に砂糖で炒めること（旨味を引き出して、照りのある仕上がりになる）。